La cuisiné de l'énergie

La cuisiné de l'énergie
Fallon Martine
Ed. Les Arènes

150 recettes simples pour entamer une cure détox de 30 jours et retrouver la forme. Au menu notamment : mousse de truite au wasabi, crème de mangue à la vanille, risotto de quinoa aux poivrons rouges, caviar d'artichaut au citron vert, etc.

Veggie Burger

Veggie Burger
Clea & Esterelle Payany
Ed. La plage

Les recettes et ingrédients pour confectionner des burgers veggie : pains maison aux graines, steaks végétaux à base de haricots rouges, tofu, pois chiches, betteraves ou aubergines rôties, ketchup maison, mayonnaise végétale, coleslaw, patates wedges...

Le grand livre de la cuisine crue

Le grand livre de la cuisine crue
Berg Christophe & Berg Alexis
Ed. La plage

250 recettes végétales, sans gluten et 100 % détox pour faire le tour des plats emblématiques de la cuisine crue. Avec des suggestions de menus et une explication des techniques de base.

Vegan

Vegan
Laforêt Marie
Ed. La plage

Plus de 500 recettes pour toutes les occasions (du barbecue au réveillon), des informations sur les ingrédients indispensables (noix, graines de lin, pois chiches, etc.) et sur les savoir-faire ainsi qu'un chapitre consacré à l'équilibre nutritionnel des végétaliens.

Les nouveaux classiques : une collection de recettes incontournables avec une touche de modernité

Les nouveaux classiques : une collection de recettes incontournables avec une touche de modernité
Hay Donna
Ed. Marabout

L'auteure propose plus de 300 recettes éclectiques de plats classiques et familiaux revisités avec une touche de modernité.

Grèce : les meilleures recettes

Grèce : les meilleures recettes
Martin Mélanie
Ed. hachette pratique

80 recettes pour découvrir la gastronomie grecque : poulpe au miel, darnes de poisson et ladera de petits pois, crevettes à la tomate et à la feta, soupe de pois chiches à la tomate, tartines de feta aux pousses d'épinard, gemista, baklava, etc.

 

La vanille : à la recherche de l'orchidée au fruit noir

La vanille : à la recherche de l'orchidée au fruit noir
Ecott Tim
Ed. Noir sur Blanc

Une enquête qui explore les multiples facettes de la vanille. En suivant sa piste tout au long de la Côte atlantique, du Mexique à Madagascar, en passant par Tahiti, La Réunion, les Seychelles et à travers l'Europe, T. Ecott livre un panorama historique, géographique, gastronomique de cette plante.

Fish

Fish
Emanuelli Philippe
Ed. Marabout

Plus de 100 recettes à base de poisson, des conseils techniques, et des informations sur les ressources maritimes et la consommation responsable.

Chocolat cru

Chocolat cru
Laurence Alemanno
Ed. La plage

L'auteure enseigne sa façon de travailler le chocolat, délivre de nombreuses recettes sucrées et salées (truffes, mousses, smoothies, barres chocolatées, tortillas au maïs, cacao et piment, céleri rémoulade au cacao, etc.) à partir de différentes variétés de matières premières (cacao frais, fèves de cacao, beurre de cacao, etc.) appliquées au cru.

Cuisine système D avec Jamie

Cuisine système D avec Jamie
Jamie Oliver
Ed. Hachette

110 recettes s'inspirant des cultures européennes, asiatiques, d'Afrique du Nord et de la street food, pour réaliser des plats simples, équilibrés et économiques.