Manuel de construction écologique

Manuel de construction écologique
Clarke Snell & Tim Callahan
Ed. La Plage

Vous voulez construire vous-même votre maison écologique ou vous souhaitez assurer sérieusement le suivi du chantier ? Cet ouvrage, rédigé par deux spécialistes de l'éco-habitat, étayé par des centaines de schémas et de photos sera votre précieux guide. Les auteurs nous entraînent dans l'aventure de la construction d'un petit bâtiment. Pas à pas ils nous expliquent les techniques particulières de ses quatre murs : mur en bois cordé, mur en paille, mur en torchis, mur à ossature bois, ainsi que l'installation du toit végétalisé. Le récit vécu de cette construction est à la fois un formidable outil technique, précis et rigoureux, et une réflexion sur les nombreux choix écologiques désormais à notre disposition. Vous y trouverez l'essentiel de ce que vous devez savoir pour fabriquer des briques de terre, connaître les proportions d'un torchis, monter un mur en paille, poser une isolation en cellulose, appliquer un enduit terre/chaux... Sans parti pris et avec le souci de nous faire profiter pleinement de leur expérience, les auteurs nous confient leurs erreurs et leurs trouvailles. Choisir le meilleur emplacement, décider des bons matériaux, tirer parti du climat, concilier écologie, économie et réalisme telles sont les grandes lignes de ce manuel indispensable à tout écoconstructeur.

Mamma Maria! Recettes familiales siciliennes

Mamma Maria! Recettes familiales siciliennes
Vicenzino Cettina
Ed. la Martinière

En Sicile, chaque mamma possède son art culinaire. Et Mamma Maria sait de quoi elle parle ! Née à Militello in Val di Catania, elle propose 75 recettes familiales, parmi les plus savoureuses de la gastronomie sicilienne.

Poivrons grillés confits, Courgettes à la menthe, Macaroni au fenouil sauvage, Thon à la tomate, Beignets au miel... Autant de spécialités qui reflètent une culture culinaire étonnante, colorée et épicée, et qui célèbre avec talent les produits du terroir épicée, et qui célèbre avec talent les produits du terroir.

Des récits authentiques et un superbe reportage complètent avec bonheur cette promenade gustative dans une Sicile intime et gourmande.

Viva mamma Maria !

Jeudi veggie. Un jour pour manger autrement

Jeudi veggie. Un jour pour manger autrement
Miki Duerinck, Kristin Leybaert
Ed. Renaissance du livre


Argumentaire

Parce que nous mangeons encore trop de viande et de produits animaux dérivés et pas assez de fruits et de légumes, parce que la production de viande monopolise 78% des terres agricoles, mais surtout parce que la nourriture végétarienne se décline aujourd'hui de mille et une façons plus délicieuses les unes que les autres, retenez le nom de cette campagne qui déferle sur toute l'Europe : les Jeudis verts !

Avec les « jeudis verts », nous vous invitons à manger sainement au moins une fois par semaine, et pourquoi pas le jeudi ? De nombreuses familles sont convaincues par l'idée de cuisiner sans viande ou poisson, mais ne trouvent pas si facilement une alternative pour dresser la table. Dans Les jeudis verts. Un jour pour manger autrement, vous trouverez une tonne d'idées pour préparer des plats végétariens un jour par semaine pendant toute une année : des tartes aux légumes colorées, des collations croquantes, de savoureux ragoûts, des cocottes parfumées et des plats de pâtes originaux…

Parierez-vous que votre famille comptera les jours jusqu'au jeudi suivant ?

Au bon bec. Ou tu trouveras les vertus, les bontés, et secrets des légumes, fruits et fines herbes

Au bon bec. Ou tu trouveras les vertus, les bontés, et secrets des légumes, fruits et fines herbes
Gougaud Henri
Ed. Albin Michel

Dans ce petit bréviaire du bien vivre et du bien manger, Henri Gougaud retrouve le ton des almanachs d'antan et nous livre ses secrets et ses plaisirs de bouche : astuces, proverbes, contes, anecdotes historiques, expressions du langage, conseils... et recettes !

Ces savoirs, émaillés de bon sens et d'esprit joyeux, raviront ceux qui recherchent la simplicité et la saveur des repas partagés...

Les contemplations gourmandes

Les contemplations gourmandes
Hugo Florian
Ed. Michel Lafon

Le plat préféré de son ancêtre ? Le poulet à la crapaudine. Hugo de la cinquième génération, Florian arbore fièrement sur la poitrine, cousu sur sa blouse de chef, ce «V.» qui, accolé à son prénom, souligne sa filiation directe avec l'auteur des Misérables.

Il nous propose ici un voyage gastronomique dans le temps. Terrine de foies de volaille, bisque de homard, tarte aux abricots «brûlés»... des plats de tradition remis au goût du jour dans un dialogue gourmand avec le passé. Mais comment pourrait-il s'agir d'un simple livre de cuisine ?

Un siècle et demi plus tard, Hauteville House, la maison d'exil de Victor Hugo sur l'île de Guernesey, a ouvert ses portes à l'enfant de la famille. Au fond de ses tiroirs, des trésors jamais dévoilés : pages jaunies des agendas que Victor tenait précautionneusement, écrits inédits, vaisselle ou menus d'époque apparaissent comme les témoins émouvants de la vie quotidienne - et culinaire - du plus célèbre des Français, dont Sainte-Beuve aurait dit : «L'histoire naturelle connaît trois grands estomacs : le canard, le requin... et Victor Hugo.»

Mon happy cooking book. La bonne humeur autour d'un repas

Mon happy cooking book. La bonne humeur autour d'un repas
Rodach Nathalie
Ed. Alternatives

Enfin un livre de cuisine décomplexant, honnête et convivial, avec plus de 100 recettes gourmandes et inratables qui créent la bonne humeur autour d'un repas. Il répond aux questions que se posent tous ceux qui cuisinent : comment assurer un bon repas pour des invités débarqués à l'improviste ? faire manger des légumes aux enfants ? modifier une recette quand on n'a pas les bons ingrédients ? comment dépasser une erreur ? utiliser les restes... ? Le tout en se faisant plaisir.

Mon Happy cooking book propose des recettes de bien-être autant que des recettes de cuisine. Nathalie partage avec vous ses tours de mains et ses astuces en tout genre. De nombreuses variantes déclinent les recettes de base tout en encourageant chacun à faire preuve d'audace et d'inventivité...

Les basiques espagnols. 80 recettes illustrées pas à pas

Les basiques espagnols. 80 recettes illustrées pas à pas
Quinn Susan
Ed. Marabout

Sue Quinn est journaliste, rédactrice et auteur culinaire. En plus d'avoir beaucoup voyagé dans le Sud-Est asiatique et toute l'Europe, elle éprouve un intérêt tout particulier pour la cuisine et la culture espagnole.

Coquillages et crustacés

Coquillages et crustacés
Philippe Emmanuelli & Frédéric Raevens
Ed. Marabout

Occire un tourteau apprêter un poulpe faire un noeud de cabestan laquer les en cornets débigorner les bigorneaux et plus encore

La cuisine totalitaire

La cuisine totalitaire
Kaminer Wladimir et Olga
Ed. Gaïa

 

Visite guidée dans les cuisines de l'ex-URSS et découverte de la cuisine soviétique au travers des recettes proposées : salade d'orties arménienne, soupe de pommes de terre à la mode biélorusse, khartcho géorgien, bortsch ukrainien, kuku d'agneau azéri, viande de la taïga sibérienne, salade bachor ouzbek, soupe lettonne au pain, tatli tartar, poisson mariné cosaque...

Le thé

Le thé
Becaud Nadia
Ed. Bachès

Le thé représente un élément import de l'héritage culturel du monde et transporte avec lui cette culture aux multiples facettes. Parce que le rythme du thé est lié à celui de la nature, il nous offre une plénitude et un havre de paix qu'aucune autre boisson ne peut égaler.

Nadia Bécaud retrace son histoire, son esprit et son rôle dans la santé et nous présente ici 'Les dix mille thés' aux saveurs et aux propriétés diverses et variées.

Nadia Bécaud a reçu le titre de Directrice d'Honneur de la Culture du Thé et enseigne l'Art du Thé en Chine. Elle a récemment créé 'l'Institut du Thé' pour assurer la transmission de cette culture plusieurs fois millénaire.