Mon happy cooking book. La bonne humeur autour d'un repas

Mon happy cooking book. La bonne humeur autour d'un repas
Rodach Nathalie
Ed. Alternatives

Enfin un livre de cuisine décomplexant, honnête et convivial, avec plus de 100 recettes gourmandes et inratables qui créent la bonne humeur autour d'un repas. Il répond aux questions que se posent tous ceux qui cuisinent : comment assurer un bon repas pour des invités débarqués à l'improviste ? faire manger des légumes aux enfants ? modifier une recette quand on n'a pas les bons ingrédients ? comment dépasser une erreur ? utiliser les restes... ? Le tout en se faisant plaisir.

Mon Happy cooking book propose des recettes de bien-être autant que des recettes de cuisine. Nathalie partage avec vous ses tours de mains et ses astuces en tout genre. De nombreuses variantes déclinent les recettes de base tout en encourageant chacun à faire preuve d'audace et d'inventivité...

Le thé

Le thé
Becaud Nadia
Ed. Bachès

Le thé représente un élément import de l'héritage culturel du monde et transporte avec lui cette culture aux multiples facettes. Parce que le rythme du thé est lié à celui de la nature, il nous offre une plénitude et un havre de paix qu'aucune autre boisson ne peut égaler.

Nadia Bécaud retrace son histoire, son esprit et son rôle dans la santé et nous présente ici 'Les dix mille thés' aux saveurs et aux propriétés diverses et variées.

Nadia Bécaud a reçu le titre de Directrice d'Honneur de la Culture du Thé et enseigne l'Art du Thé en Chine. Elle a récemment créé 'l'Institut du Thé' pour assurer la transmission de cette culture plusieurs fois millénaire.

 

Gingembre et citronnelle : saveurs et parfums de l'Asie

Gingembre et citronnelle : saveurs et parfums de l'Asie
Tan Leemei
Ed. La Martinière

Tous les charmes, tous les parfums, toutes les saveurs de la cuisine asiatique traditionnelle revisitée par la très inventive Leemei Tan.

Du Japon et de la Corée à l'Inde et au Sri Lanka, en passant par la Chine, les Philippines et l'Indonésie, la Malaisie et Singapour, la Thaïlande, le cambodge et le Vietnam, un voyage gastronomique inoubliable.

Tout ce qu'il faut savoir sur les ingrédients de la cuisine asiatique moderne, le secret de leut mariage harmonieux, l'équilibre des goûts et des arômes.

Nigirizushi de dorade, Feuilles de lotus garnies, Thon mariné aux agrumes, Satay de poisson balinais, Riz frit au porc et salade de mangue ... sans oublier les accompagnements et les douceurs : autant de merveilles qui réveilleront vos papilles!

 

Le livre de la tripe : du coeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste

Le livre de la tripe : du coeur, des gésiers, des rognons, des pieds et du reste
Reynaud Stéphane
Ed. Marabout

Coeur, Gésier, Rognons, Tripe, Cervelle, Queue...

Ces morceaux qu'on ne cuisinerait pas forcément, soit par manque de connaissance culinaire, soit par peur, constituent la grande famille des abats.

Oubliez les préjugés ! Faites un tour chez votre boucher et osez les cuisiner !

Les abats nous entourent, ils sont là, tapis sur un étal bienveillant, ils attendent patiemment de s'afficher fièrement dans nos assiettes pour crier haut et fort :

Tous à table !

A table avec Charlie Chaplin : 60 recettes vagabondes

A table avec Charlie Chaplin : 60 recettes vagabondes
Dixsaut Claire
Ed. A. Viénot

Charlot l'affamé passe un temps fou à table. Client fauché, serveur de restaurant, barman redoutable, boulanger d'un jour, tous les prétextes sont bons pour empoigner une fourchette.

A table avec Charlie Chaplin suit Charlot dans ses vagabondages, des petits pains de La Ruée vers l'or à la machine à manger des Temps modernes, et propose 60 recettes jubilatoires.

A l'écran, Charlot se débat avec un canard rôti. Monsieur Verdoux profite lâchement d'une tourte du dimanche bien mal acquise. Le Dictature dévoile son penschant coupable pour les fraises à la crème. Quant au mécanicien des Temps modernes, il rencontre avec rudesse l'épi de maïs féroce de la machine à manger.

A la ville, Charlie Chaplin fait un scandale au Ritz pour des pancakes de sarrasin. Il découvre le lait malté en Amérique, mais revient à Londres pour la cuisine de son enfance : poissons fumés, crumpets, pudding au sirop. Exilé en Suisse, il se fait rapporter d'Amérique sa confiserie préférée.

Très jeune, Charlie publie ses premières recettes. Elles ont le doux parfum de l'Angleterre, et aussi celui de la débrouille, comme ce rustique biscuit aux pommes à la poêle.

Grâce aux documents et aux photos d'archives, aux éléments inédits et aux témoignages, le génie comique envahit la cuisine. Préparez avec Charlot la salade du mécanicien horizontal, les beignets explosifs ou le pain perdu retrouvé. Et dévouvrez une nouvelle facette de cet artiste unique : la gourmandise.

La Colline du Colombier

La Colline du Colombier
Troisgros Marie-Pierre et Michel
Ed. Rouergue

À la Colline du Colombier, Michel Troisgros, chef trois étoiles, figure de l'une des plus fameuses lignées de la gastronomie française, propose une cuisine inspirée par la tradition du Brionnais, au sud de la Bourgogne. Dans la douceur des collines et de la Loire, cette ancienne ferme a pris une dimension contemporaine, sans nostalgie ni folklore, mais en préservant un lien puissant avec la nature environnante. La cuisine s'y appuie sur des produits familiers et des habitudes de la campagne, comme cette soupe qui vous attend sur la table, dans un geste de réconfort. Avec son épouse Marie-Pierre, Michel Troisgros vous invite à partager 79 belles et bonnes recettes, toutes simples mais avec l'art et la manière d'un grand professionnel. Il redonne un goût au beau mot d'hospitalité.

La Maison Troisgros à Roanne est distinguée de trois étoiles depuis 1968. Michel et Marie-Pierre Troisgros ont repris le restaurant familial en 1996. En 2008, ils ont ouvert à Iguerande, en Saône-et-Loire, à quelques kilomètres de Roanne, un nouvel établissement à la campagne : La Colline du Colombie.

Tout végétal, quel régal!

Tout végétal, quel régal!
Bretsch Katharina
Ed. La Martinière

Manger végétarien! C'est bon pour la planète, et c'est bon pour nous!

C'est redécouvrir les saveurs des fruits, des légumes ou encore des épices, et surtout les associations incroyables que nous offre la nature. A travers cet ouvrage, l'auteur Katharina Bretsch nous livre 55 recettes végétariennes venues du monde entier - couscous, burritos, cordon bleus, tarte au citron, etc.

Ce manifeste végétarien, militant pour le mode de vie et la culture du mouvement 'végan' (végétarien en anglais), s'exprime par les illustrations vives, hautes en couleurs et pleines d'humour. Il vous fera découvrir les mérites d'une cuisine variée, équilibrée et ... sans viande. SOYONS FOUS, SOYONS VEGETARIENS!

Katharina Bretsch a conçu et réalisé ce projet : illustrations, recettes et photographies.

 

Home made : 200 recettes comme à la maison, faites avec amour!

Home made : 200 recettes comme à la maison, faites avec amour!
Boven Yvette van
Ed. La Martinière

Home made est un manifeste du fameux 'faites-le vous même' en cuisine. Avec peu d'ustensiles mais beaucoup de bonne volonté, vous pouvez réaliser beaucoup de choses!

Ce livre, illustré de pas à pas clairs, fourmille d'idées pour fabriquer son pain maison, ses glaces sans sorbetière ou encore son propre fumoir à viandes et poissons! Toutes les recettes sont réalisées dans une ambiance familiale, où tout le monde met la main à la pâte!

Yvette van Boven cous livre non seulement ses nombreuses astuces, mais aussi des propositions de menus, afin que cous puissiez profiter au mieux des produits que vous aurez transformésvous-même!

Vous n'avez plus qu'à choisir une recette et retrousser vos manches!

 

Petits gâteaux de grands pâtissiers : souvenirs gourmands du Club des sucrés

Petits gâteaux de grands pâtissiers : souvenirs gourmands du Club des sucrés
Coulier Cécile
Ed. La Martinière

J'ai la chance d'avoir côtoyé quelque-uns des meilleurs pâtissiers de la... galaxie (si, si !), les fameux chefs du Club des Sucrés ! 

J'en ai pris plein les yeux et les papilles, en dégustant la crème de la crème en pâtisserie, le goût et l'esthétique en direct live, sans chichi ni tralala. Ces 'super pâtissiers' dévoilent ici leur recette-souvenir d'enfant et leur personnalité. A la fois attachants, ouverts d'esprit, et surtout pleins d'humour, avec ce petit côté rock'n roll décalé, bien loin de la toque blanche habituelle ! Cécile Coulier

 

La cuisine d'hiver des Fermes de Marie

La cuisine d'hiver des Fermes de Marie
Sibuet Jocelyne
Ed. Chêne

La Cuisine d'hiver des Fermes de Marie propose une soixantaine de recettes de plats traditionnels de la montagne : croque-monsieur montagnard, tarte au lard et beaufort, gratin de crozets, crème de lait des alpages, oeufs à la neige aux pralines de Saint-Genix...

Les Fermes de Marie, créées par Jocelyne et Jean-Louis Sibuet il y a une vingtaine d'années à Megève, ont su développer un nouveau concept d'art de vivre à la montagne. Grâce à des plats qui conjuguent convivialité, originalité et naturel, leur cuisine est à l'image de cette atmosphère pour le plaisir des papilles.