Légumivore

Légumivore
Myllymaki Tommy
Ed. Marabout

85 recettes autour des légumes les plus courants : courgettes aux câpres, citron et parmesan, brocolis à l'ail, piment et vin blanc, carottes grillées, écrevisses et aneth, topinambour à la crème et aux amandes, etc. Avec des conseils pour préparer les légumes et en tirer les meilleures saveurs.

Plenty

Plenty
Ottolenghi Yotam
Ed. Hachette

Propose 120 recettes végétariennes : lasagnes aux champignons, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, quesadillas, salade de chou-fleur au safran, etc.

La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire : 90 recettes simples et créatives

La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire : 90 recettes simples et créatives
Gagnaire Pierre
Ed. Solar

Un ouvrage composé de trente menus, à travers 90 recettes découpées en cinq saisons : pour P. Gagnaire, l'année se divise en effet en cinq périodes et non quatre, le début du printemps étant en soi une cinquième saison.

Enfant, mon premier livre de cuisine!

Enfant, mon premier livre de cuisine!
Feller Thomas
Ed. Hachette

Techniques de base, conseils pratiques et 85 recettes spécialement choisies pour être réalisées pour et avec les enfants.

 

Green, glam & happy

Green, glam & happy
Leffler Rebecca
Ed. Marabout

Plus de 100 recettes originales et diététiques de happy food à partir de plantes, légumes, légumineuses, tubercules, fruits, céréales, épices, graines, etc., sans gluten ni lactose, ni produits d'origine animale. Avec des conseils pratiques pour adopter un style de vie sain : cuisine, yoga, ayurvéda, aromathérapie, tai chi, méditation.

 

Cru. 115 recettes vivantes

Cru. 115 recettes vivantes
de Montalier Delphine
Ed. Marabout

« 115 recettes fraiches et printanières pour profiter de tous les bienfaits de la nature. Soupes, salades, jus de fruits ou de légumes, mais aussi viandes et poissons...
Delphine de Montalier nous initie aux plaisirs et aux mystères du cru à travers une sélection de recettes pour tous les jours. Souvent originales, toujours faciles à suivre et à réaliser, ces recettes pleines de fraîcheur et de vitamines raviront les «crudivores», mais aussi les «carnivores» et ceux qui ne dédaignent pas de mêler au cru un soupçon de fromage, une lamelle de chorizo ou une pointe de crème,
voire même de jouer sur les délicieuses nuances de l’ « à peine cuit ».

Un beau livre de recettes savoureuses, pour se gaver de nature ! »

Le champignon en cuisine. 130 bonnes raisons de se remettre aux spores

Le champignon en cuisine. 130 bonnes raisons de se remettre aux spores
Emmanueli Philippe
Ed. Marabout

Tous à la poêle !

Pendant un an, au fil des saisons et des champignons présents sur les marchés de Bruxelles, Philippe a composé ses recettes et Frédéric les a photographiées.

Une fois les étals épuisés, Philippe a cherché un éditeur...

Coup de coeur des éditions Marabout qui remercient son initiative et espèrent à travers cet ouvrage vous (re)convaincre qu'il est facile et délicieux de cuisiner les champignons !

Fauché gourmand. Spécial étudiant. 80 recettes

Fauché gourmand. Spécial étudiant. 80 recettes
Gabet Sylvia
Ed. La Martinière

Marre du régime riz/spaghetti/pommes de terre et des surgelés trop chers ! Voici enfin comment improviser des petits plats économiques, rapides et gourmands avec ce que l'on a sous la main !

Des en-cas à déguster entre 2 cours : tartine pesto-mozza, club sandwich ; des salades, du poisson, de la soupe pour un corps sain dans un esprit sain : thon soja sésame, gaspacho rapido ; des recettes pour les révisions collectives : pasta saumon courgettes, cheesecake framboises ; et quand on fait la fête à la baraque : marmite de poulet coco, moelleux choco taille XL ; des petits plats avec les restes pour économiser : parmentier, gratin...

Et le plein de trucs et astuces en cuisine pour faciliter le quotidien des étudiants pressés !

À qui le tour de cuisiner ce soir ?

Grande cuisine végétarienne

Grande cuisine végétarienne
Montagard Jean
Ed. La Martinière

Jean Montagard est le premier chef à pratiquer la cuisine bio végétarienne depuis 40 ans ! Sa passion pour la cuisine, ses convictions sur une possible alimentation saine et respectueuse à la fois de la santé humaine et de l'environnement l'ont conduit à élaborer une cuisine de saison créative, avec des associations inventives de légumes et de céréales. Terrines, pâtes, salades, tourtes, gratins, choucroutes, daubes, potées mais aussi pizzas, couscous, tajines, risottos... Ce chef engagé propose 240 recettes savoureuses, classées par saisons et par légumes, dont certaines sont végétaliennes ou sans gluten.

GQ must eat ! De la nouvelle cuisine à la street-food. 45 chefs emblématiques

GQ must eat ! De la nouvelle cuisine à la street-food. 45 chefs emblématiques
Aline Marie
Ed. La Martinière

Marie Aline ouvre les cuisines des grands chefs français et accorde une place de choix à la gastronomie française contemporaine, celle du 10e art.

les Initiateurs

les Naturalistes

les Néoclassiques

les Bistronomes

les Orientalistes

les Sain(t)s

les Street-foodistes

7 courants, 46 chefs, leurs recettes et beaucoup de plaisir pour saisir l'essence même de la cuisine française et la place qu'elle occupe dans notre culture et vie quotidienne.