Le meilleur du potager : 200 variétés de légumes d'hier et d'aujourd'hui

Le meilleur du potager : 200 variétés de légumes d'hier et d'aujourd'hui
Catherine Delvaux et Alain Passard
Ed. Larousse

Quand une jardinière passionée rencontre un grand cuisinier, qu'est-ce qu'ils se racontent? Des histoires d'asperge, de bettrave, de chervis, de radis, de tomate ou de topinambour... Mais que savon-nous de l'histoire de nos légumes, de leurs origines, de leurs terroirs? Avant de parvenir dans nos jardins et d'enchanter nos assiettes, ils ont été les acteurs d'une histoire botanique et gourmande passionannte, d'une saga riche d'anecdotes et de péripéties où les hommes, avant d'en être les jardiniers, en furent d'abord les découvreurs!

Cet ouvrage vous invite à porter un regard neuf sur ces plantes potagères, photographiées ici 'en majesté' au coeur du jardin d'un fou de légumes, le chef Alain Passard.

  • Chaque légume est illustré par une magnifique planche photographique mettant en scène les principales variétés cultivées pour leurs qualités gustatives. Le texte captivant de Catherine Delvaux raconte l'histoire du légume, de son introduction dans notre alimentation. Il décrit les variétés intéressantes, leurs terroirs, leurs spécificités gourmandes. Un petit Carnet de culture rappelle les gestes précis de semis et de plantation.
  • Au fil de délicieuses Notes gourmandes, Alain Passard revisite les saveurs de chacun d'entre eux, partageant avec le lecteur-jardinier ses tours de main et ses coups de coeur, ainsi que quelques-unes de ses meilleures recettes.

Un livre pour les jardiniers qui cultivent aussi les plaisirs de la table!

 

Jardins d'avenir. Les plantations dans le temps et dans l'espace

Jardins d'avenir. Les plantations dans le temps et dans l'espace<br />
Piet Oudolf & Noel Kingsbury
Ed. Caillou bleu

Dans un monde de plus en plus urbanisé, qui ne rêve de vivre entouré de jardins rappelant la beauté et la diversité de la nature ? Dans ce livre qui illustre la tendance actuelle du paysagisme, plus proche de la nature et soucieuse d'écologie, les auteurs s'adressent aux jardiniers amateurs, aux paysagistes, architectes, horticulteurs et étudiants ; aux gestionnaires des grands espaces publics autant qu'aux propriétaires de jardins privés parfois très petits.

Piet Oudolf est sans doute le paysagiste le plus doué et le plus reconnu de sa génération. Pour lui, chaque plante est un individu, avec des dimensions, des couleurs et des textures propres. Il regroupe les végétaux selon des associations dynamiques pour former une seule plantation tout à la fois cohérente et en incessante évolution. Sa connaissance du monde végétal et une griffe d'artiste unique lui ont permis de modifier profondément le paysagisme. Avec Jardins d'avenir, il nous fait aujourd'hui découvrir le fruit de ses expériences et ses réalisations les plus récentes. Noel Kingsbury expose quant à lui le résultat de ses recherches, insistant notamment sur l'interaction entre l'aménagement d'un jardin et le coût de son entretien. Il nous propose des plantations dans lesquelles l'aménagement est conçu pour assurer la pérennité des projets tout en générant un entretien minimal. Leur collaboration a permis de créer des jardins qui se distinguent par leur beauté, leur résistance et leur permanence à travers le temps. Plutôt que d'utiliser les plantes pour remplir des vides et de les presser dans des espaces préétablis, les deux créateurs proposent de placer la plante au point de départ du processus : en mettant l'accent sur les associations végétales, en prenant soin de choisir des variétés qui restent intéressantes par leur structure tout au long de l'année, en intégrant des espèces indigènes, en jouant sur les notions de rythme dans l'aménagement proprement dit. C'est une tout autre façon de penser nos jardins, qui repose essentiellement sur l'utilisation des vivaces, en les mariant avec bonheur aux arbres, arbustes, plantes annuelles et à bulbes.

Clairement exposés par Noel Kingsbury et superbement illustrés, les principes et les méthodes de travail de Piet Oudolf profiteront à tous ceux qui souhaitent savoir ce que seront les jardins de demain.
Présentation de l'éditeur

Mon carré potager : pas à pas

Mon carré potager : pas à pas
Halsall Lucy
Ed. Marabout

Brillamment simple! Concevoir son potager en carrés ou en pots, récolter tout au long de l'année, optimiser l'espace à cultiver.

Des séquences étape par étape en 2500 images pour faire pousser 50 légumes et 15 fruits avec tous les conseils nécessaires.

Un catalogue des meilleures variétés pour vous aider à choisir les fruits et légumes qui ont du goût et qui poussent bien.

Un livre pour les jardiniers qui ont peu d'espace et qui ne veulent pas se priver du plaisir de posséder un potager!

 

Les nains de jardin. Nous voici, nous voilà

Les nains de jardin. Nous voici, nous voilà<br />
Collectif
Ed. Albin Michel Jeunesse

Récemment, l'actualité nous a mis sur le devant de la scène. Certains de nos compatriotes ont été enlevés des jardins dans lesquels ils menaient une existence paisible. Vous en avez tous entendu parler. De nombreux journaux se sont fait l'écho de ces rapts. Mais les premiers concernés, c'est-à-dire nous, les nains de jardin, ne nous étions encore jamais exprimés. Il nous a donc paru nécessaire de raconter officiellement notre histoire. Nous avons décidé de dévoiler des épisodes jusqu'ici connus de nous seuls. Vous allez apprécier la richesse de notre histoire millénaire; apprendre comment, des profondeurs de la Terre, nous sommes arrivés dans vos jardins; enfin, découvrir les pouvoirs magiques que possède notre peuple, pouvoirs dont nous sommes tout à fait disposés à vous faire profiter.
Le Grand Conseil des nains de jardin
Présentation de l'éditeur

Onze lunes au Maroc : chez les Berbères du Haut Atlas

Onze lunes au Maroc : chez les Berbères du Haut Atlas
Titouan Lamazou et Karin Huet
Ed. Gallimard

Cette nouvelle édition marque le trentième anniversaire des premiers carnets de voyage de Titouan Lamazou et Karin Huet.

En 1982, Titouan Lamazou, jeune artiste - qui n'a pas encore fait parler de fui comme grand navigateur -, et sa compagne Karin Huet - écrivain - sillonnent à dos de mulet, d'un ramadan à l'autre, les vallées heureuses de Berbérie. La haute vallée des Ayt Bou Gmez et celle des Ayt Bou Oulli sont, en ces temps, très peu accessibles et bloquées quatre mois de l'année par les neiges.

Les deux voyageurs ont appris la langue berbère avant leur départ : Karin rapporte de leur séjour dans le Haut-Atlas marocain un récit rare et singulier, qui met en lumière la vie quotidienne et le courage des femmes de ces montagnes. Titouan, lui, remplit plusieurs carnets de ses croquis, peintures et dessins d'architecture.

Pour s'intégrer dans la vie locale, ils ont étudié l'ornementation islamique traditionnelle et proposent leurs services de décorateurs d'intérieur. Après la réalisation de deux décors, ils s'aperçoivent que l'inspiration locale est beaucoup plus subtile et originale que ce qu'ils avaient tout d'abord observé comme une simple reproduction naïve de la complexité des entrelacs étoilés arabes. Pour rendre compte du charme et de la spécificité de cet art populaire, Titouan photographie l'ensemble des décors peints, dans une soixantaine de villages des deux vallées.

Ces témoignages précieux et touchants prennent aujourd'hui toute leur dimension ethnologique.

Où en est l'herbe ? Réflexions sur le jardin planétaire

Où en est l'herbe ? Réflexions sur le jardin planétaire<br />
Clément Gilles
Ed. Labor/Grand Espace Nord

Textes présentés par Louis Jones

Gilles Clément, paysagiste français créateur du parc Citroën, des jardins de l'Arche et du parc du musée des Arts premiers - quai Branly - à Paris, du domaine du Rayol en Provence et du jardin de l'abbaye de Valloires en Picardie, parmi beaucoup d'autres, préfère se présenter comme un simple jardinier. Car du rapport vécu et vivant avec la Terre et ses écosystèmes émerge toute une vision de bonne gestion mondiale qui passe de la notion de 'Jardin en Mouvement' au 'Jardin Planétaire' et au 'Tiers Paysage'.
Et l'herbe ? Le regard - et la main - que nous portons sur elle témoigne de notre place dans une biosphère qui nous dépasse et nous submerge souvent, mais que nous avons le pouvoir de détruire.
Présentation de l'éditeur

Plantes à malices : les plantes qui vous entourent comme vous ne les avez jamais vues

Plantes à malices : les plantes qui vous entourent comme vous ne les avez jamais vues
Groult Jean-Michel
Ed. Prat

Dans la campagne ou en forêt, on est souvent loin d'imaginer l'existence mouvementée des plantes que l'on côtoie. Car leur vie n'est pas un long fleuve tranquille. Elles doivent déployer des trésors d'ingéniosité pour conquérir leur territoire, se nourrir, se protéger, se reproduire et peut-être, enfin, se faire une place au soleil !

Ainsi, telle fleur colonise l'espace en projetant ses graines le plus loin possible, telle autre se protège de la sécheresse par une épaisse toison, une autre encore s'enflamme toute seule ! Certaines jouent les pique-assiette ou même les vampires, en suçant la sève de leurs victimes...

Sous la plume malicieuse de Jean-Michel Groult, les plantes prennent vie et nous prouvent qu'elles ont plus d'un tour dans leurs feuilles !

Le monde des tourbières et des marais. France, Suisse, Belgique et Luxembourg

Le monde des tourbières et des marais. France, Suisse, Belgique et Luxembourg<br />
Manneville (dir.) Olivier
Ed. Actes Sud

Cet ouvrage, le premier en langue française, présente la diversité et l'état actuel des milieux tourbeux - écosystèmes fragiles - en Europe du centre ouest. Il considère l'ensemble de ces tourbières sous tous leurs aspects : naturaliste, historique et économique, et ne manque pas d'élargir le propos aux autres tourbières de la planète et surtout aux interactions avec les hommes.
Il s'adresse à un public averti et passionné : chercheurs de terrain, enseignants et étudiants en biologie, écologie et géographie, de même qu'aux décideurs, gestionnaires et naturalistes de toutes spécialités, ou plus simplement aux curieux avides d'en savoir plus sur ce thème souvent ignoré. Le lecteur y trouvera facilement les notions de base, les clefs de compréhension, les définitions et les classifications unifiées qui permettront des observations et des actions adaptées à ces milieux spécifiques.

Le monde des tourbières et des marais présente, dans les quatre pays concernés, une sélection d'environ 200 sites souvent aménagés pour la visite et représentatifs de la diversité, de la beauté et du mystère de ces écosystèmes en voie de raréfaction.
Présentation de l'éditeur

Hommes racines

Hommes racines
Pierre de Vallombreuse, préface de Pierre Rabhi
Ed. La Martinière

Le monde ne s'est jamais départi d'une certaine violence, violence économique, culturelle, militaire, climatique, et l'homme, pour ne pas disparaître, doit savoir s'adapter mais parfois aussi entrer en résistance.

«Comment une terre forge-t-elle une identité ? Comment l'homme réagit-il aux bouleversements et à l'évolution de son environnement ? C'est avec ces interrogations en tête que j'ai commencé ce travail sur les peuples racines. Des peuples dépositaires de savoirs et de pratiques spécifiques, à l'histoire souvent méconnue, et qui aujourd'hui, entre adaptabilité et vulnérabilité, sont confrontés à des situations difficiles au premier rang desquelles les désastres écologiques. C'est dans ce contexte que le projet aborde la notion de racines. En rencontrant des peuples solidement ancrés dans leur territoire et d'autres ayant été soumis à l'épreuve du déracinement, Hommes racines dessinent les profondes mutations qui affectent notre modernité. Avec l'espoir de susciter une réflexion sur l'humanité durable dont le corollaire est la protection de la nature.»

De l'art d'ennuyer en racontant ses voyages. Le manuel du parfait exploraseur

De l'art d'ennuyer en racontant ses voyages. Le manuel du parfait exploraseur<br />
Debureaux Matthias
Ed. Plonk & Replonk

Chaque année, plus de 700 millions de touristes parcourent le monde. En 2010, ils seront 1 milliard à vous assommer avec leur récit de voyage.
Présentation de l'éditeur