C'est à un bien beau voyage que nous invite Albert Verdeyen. Un voyage dans le temps aiguisé par nos souvenirs les plus forts : ceux de notre enfance mais aussi un parcours contemporain dans la mouvance d'une tendance qui s'inscrit dans la logique certes d'une certaine nostalgie d'une époque révolue mais surtout dans la modernité affichée fièrement par un plat qui a l'avenir devant lui. Désormais, le stoemp n'a plus de saison. Eté comme hiver, il nous ravira, nous tentera, nous inspirera. Terminons sur une note musicale : prononcez le mot stoemp. Ecoutez le son qu'il provoque. La langue se positionne derrière les dents pour un S sifflé puis elle se déplace avec souplesse vers le palais d'où elle se détend promptement provoquant un TOEM claqué avant que les joues ne se gonflent avec bonheur sous l'impulsion d'un P qui a tout du soupir de satisfaction. Le stoemp est un véritable outil de la pédagogie du bonheur. Ce bonheur qui se trouve quelque part sur la route tortueuse de nos vies, nous espérons que les lecteurs en auront goûté pleinement en parcourant cet ouvrage gourmand et gourmet.