'Quand je pense à des recettes à la fois rapides, faciles et vraiment bonnes, je me tourne tout de suite vers la cuisine asiatique. La plupart ne demandent guère plus qu'un wok ou une grande poêle, et si vous avez déjà investi dans un cuiseur à riz, il suffit d'appuyer sur un bouton pour obtenir un riz parfait. Les ingrédients, je vous l'accorde, sont parfois un peu difficiles à trouver mais, aujourd'hui, de plus en plus de grandes surfaces proposent un rayon de produits asiatiques souvent très bien achalandé.
La réussite des recettes de ce livre repose avant tout sur la préparation des ingrédients, qui doivent tous être rassemblés et découpés avant d'entamer la cuisson. Ce qui explique que la plupart des plats cuisent en moins de 10 minutes.
Choisissez une recette au hasard dans l'éventail culinaire que vous propose ce livre (Thaïlande, Japon, Vietnam, Chine ou Indonésie) et laissez-vous guider par les photographies. Vous constaterez bien vite que la cuisine d'Asie est simple à préparer et vous disposerez rapidement d'un répertoire bien plus étendu que celui de votre traiteur habituel.' Jody Vassallo

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