Vous tenez entre vos mains 97 recettes inratables à la vapeur : de la cuisine asiatique aux classiques réinventés. Que vous soyez débutant ou amateur averti, vous trouverez immanquablement la recette qui vous convient.

Grâce à de nombreuses illustrations qui vous guideront à chaque moment important de la préparation, vous réussirez sans peine toutes les recettes.

Pas à pas, les dim sum, classiques de la cuisine chinoise, vous livreront tous leurs secrets de fabrication : raviolis aux crevettes, bouchées au porc, brioches et autres petits plats.

Redécouvrez également les pommes vapeur, en les accompagnant de chantilly ou de beurres aromatisés. Préparez une ballottine de pintade pour le repas du dimanche ou invitez vos amis autour d'une dips party, sauces allégées, sauce thaïe, aïoli ou tapenade... Vous constaterez bien vite que la cuisine vapeur peut être aussi gourmande et conviviale que festive.