Les Basiques Sauces propose plus de 80 recettes de sauces pour accommoder légumes, viandes, pasta ou encore salades. Des recettes expliquées pas à pas, où chaque étape est photographiée pour une approche simple et sans surprise. Les classiques : béarnaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce roquefort Les sauces pour les pâtes : pestos, bolognaise, sauce aux tomates rôties, sauce à l'ail Les sauces pour les grillades : rougail, chutney, sauce verte Les sauces pour les légumes et crudités : césar, vinaigrettes, sauce au shaker Les espumas et chantillys : espuma de pomme de terre, chantilly à l'ail, chantilly à la tomate Des idées de recettes simples en plus dans chaque chapitre pour cuisiner tous les jours.