Coeur, Gésier, Rognons, Tripe, Cervelle, Queue...

Ces morceaux qu'on ne cuisinerait pas forcément, soit par manque de connaissance culinaire, soit par peur, constituent la grande famille des abats.

Oubliez les préjugés ! Faites un tour chez votre boucher et osez les cuisiner !

Les abats nous entourent, ils sont là, tapis sur un étal bienveillant, ils attendent patiemment de s'afficher fièrement dans nos assiettes pour crier haut et fort :

Tous à table !