Seul fromage belge à bénéficier de l'Appellation d'Origine Protégée européenne, le Herve méritait son ouvrage de référence.
Fabienne Effertz nous emmène dans l'univers de ce fromage d'exception, célébré par les gourmets depuis des siècles. Elle rend hommage à ceux et (surtout) à celles qui l'ont élaboré avec amour et passion.
Jean-Pierre Gabriel met le tout en images : les fromages, les personnages, les paysages.