Apporter plus d'années à la vie et plus de vie aux années : tel est le crédo de Pol Grégoire, cuisinier philosophe, passionné de nutrition, fondateur du concept de 'l'Alimentation Vive' et du restaurant bruxellois tendance, Tan%.

Dans Croquez la vie, Diane de Brouwer, journaliste férue de santé holistique, interroge ce pionnier génial sur 52 aliments, de la carotte au foie gras en passant par les amandes, le chocoloat ou la viande de boeuf.
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On ne présente plus les célèbres Voyages de l'aubergine de Nina Kehayan et leurs 159 recettes. Best-seller de la collection 'Cuisines migrantes', cet ouvrage est publié pour la première fois en édition de poche.

'Véritable tour du monde gourmand... pour le prix d'un kilo d'aubergines !' M-C. Barbé-Conti, Le Figaro Magazine

'Les délices de l'aubergine, douce aux palais délicats, racontée par un écrivain de talent.' Anne Carillon, L'événement du Jeudi

'Un excellent livre de recettes. Le trajet personnel de Nina Kehayan la prédisposait à écrire sur ce 'caviar du pauvre' qui, au Sud, régale aussi bien le riche que le démuni.' J.-P. Péroncel-Hugoz, Le Monde

'Dans une épatante collection mi-ethnologique, mi-gastronomique, une compilation grandement savoureuse.' Cuisine et vins de France
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Jean-Michel Lorain, chef étoilé de La Côté Saint-Jacques à Joigny, nous emmène à la découverte des légumes des marchés de France et nous présente une véritable collection personnelle : toutes les variétés de tomates, courges ou radis sont mises en scène, préparées et dégustées avec les tours de main et les astuces d'un grand cuisinier.
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Respectivement chef de cuisine et boucher de métier, Philippe Gauvreau et Maurice Trolliet partagent l'amour du travail bien fait et des produits de qualité. Ceci permit au premier de décrocher sa deuxième étoile au guide Michelin et au second d'endosser l'habit du Meilleur Ouvrier de France, en 1986, avant de poursuivre en devenant fournisseur des meilleures tables gastronomiques de Lyon. En quête d'excellence, ils se croisent, se lient d'amitié et décident ensemble d'associer leurs talents dans cet ouvrage. Ils vous proposent 57 recettes de différentes variétés de viandes, de précieux conseils pour préparer ces morceaux, les cuisiner et les cuire. De quoi ravir vos papilles.
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Ce livre a pour vocation de nous entraîner sur les routes provençales, dans un périple gourmand et coloré, véritable chasse aux trésors où l'on aura plaisir à découvrir :

* L'histoire des produits emblématiques de la région et le sens des traditions qui s'y rattachent.
* Le meilleur des recettes traditionnelles, faciles à réaliser et tellement savoureuses !
* Des anecdotes, témoignages et astuces culinaires en tout genre, recueillis auprès de vrais Provençaux, professionnels ou passionnés de gastronomie locale.
* Des conseils précieux sur les atouts santé de l'alimentation méditerranéenne, rapides à mettre en pratique pour manger encore mieux !
Ici se distillent couleurs et parfums de la Provence. Tout ce que le soleil et la terre offrent, au coeur d'une nature généreuse, se métamorphose page après page en mille saveurs, pour que plaisir des yeux et plaisir des sens se rencontrent autour de la table familiale.
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QU'EST-CE QUI EST ROND OU CARRÉ, PETIT OU GRAND, JAUNE OU ROUGE OU VERT OU BLEU, SUCRÉ OU ACIDULÉ, CRAQUANT OU FONDANT ? QU'EST-CE QUI FAIT SE DAMNER LES PETITS ET SUCCOMBER LES GRANDS ? QU'AVEZ-VOUS ACHETÉ AVEC VOTRE PREMIER ARGENT DE POCHE, LA MONNAIE DU PAIN, OU CHAPARDÉ SUR L'ÉTAL DE LA BOULANGERIE (SOUS L'OEIL PRESQUE BIENVEILLANT DE LA BOULANGÈRE) ?

DES BONBONS, BIEN SÛR. DES PETITS PLAISIRS SUCRÉS. QUELQUES GRAMMES DE DOUCEUR AU GOÛT D'ENFANCE...

CHRISTOPHE FELDER, ANCIEN CHEF PÂTISSIER DU CRILLON, SÉDUIT PAR SON AUDACE, SA VIRTUOSITÉ, SON HABILETÉ À REVISITER LA TRADITION. AUJOURD'HUI, IL MET SON IMAGINATION ET SA FANTAISIE AU SERVICE DES BONBONS HARIBO AVEC UNE SÉLECTION DE RECETTES DÉLICIEUSES À TOUTE HEURE ET À TOUTE OCCASION.

PLACE MAINTENANT À L'ÉMOTION GOURMANDE...
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Voilà un livre de cuisine original qui montre comment faire la cuisine peut contribuer à favoriser l'amitié et à fabriquer du lien par la sensualité des mets. En effet, il ne s'agit pas d'un simple livre de cuisine car, en plus des recettes, on y découvre l'aventure amoureuse de Serge et Muriel Salmon. Lui est barman à la ' Closerie des Lilas '. Elle est organisatrice de salons professionnels. Ensemble, ils ont le rêve d'ouvrir un restaurant. Alors un jour ils quittent Paris pour Trouville, et créent ce lieu qui, au fil des ans, est devenu une véritable institution, un restaurant à nul autre pareil : ' Les 4 Chats '. Une ambiance incroyable. Une cuisine excellente. Un endroit où se retrouvent des tribus soudées par le plaisir de partager ! Muriel aux fourneaux et Serge dans la salle, la bonne humeur partout, des clients qui sont désormais des amis : on est aux ' 4 Chats ' comme à la maison. Et vos voisins de table - Michel Delpech, Jérôme Garcin, Elisabeth Depardieu, René de Obaldia, Karl Zéro, Omar Sharif, Isabelle Adjani... - grâce au talent de Serge, peuvent, au cours d'une soirée, devenir vos amis.
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Biscuits à la cuillère, madeleines, pains d'épices, macarons, cookies... sont autant de variantes pour ces 30 recettes inédites de tiramisus. Préparez à l'avance et sans cuisson ce merveilleux dessert à l'ananas et fruits de la passion, à la mangue et thé pêche, au citron vert et banane, aux mûres et violettes... et craquez !
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80 délicieuses recettes à tartiner, que l'on prépare à l'avance en deux temps trois mouvements pour un casse-croûte, le goûter, l'apéritif ou l'entrée. Les rillettes sont dans la tradition des viandes cuites dans la graisse, délicieusement fondantes, à tartiner sur un morceau de pain. Stéphanie Blanquet a eu l'idée de décliner sous toutes ses formes cette préparation ultra-simple: viandes bien sûr mais aussi poissons, céréales, légumes, fromages et fruits. Elle nous propose des recettes pleines d'originalité, que l'on peut servir à la manière des mezze méditerranéens, en une ronde de petits plats circulant au milieu des convives et que chacun goûte avec empressement! Et si vous avez envie de tartines maison, Stéphanie a inclu 10 recettes de galettes. Ces pâtes à tartiner sont confectionnées avec des produits très ordinaires. Elles sont prêtes en 5 à 30 minutes, avec de nombreuses astuces pour gagner du temps. Avec Stéphanie, jouez sur la convivialité: c'est si bon de picorer dans des terrines, des bols ou de jolis plats colorés, et de tartiner de belles tranches de pain sur une grande table ombragée ou près d'un feu de cheminée, avec un verre de vin, entre amis!
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Tout est bon dans le cochon, est-il coutume de dire.
Tout est bon dans le poisson, rétorque Arlette Sirot.
En rillettes ou en andouillettes, en pot-au-feu ou en blanquette, en gâteau ou en clafoutis, le poisson c'est vraiment bon, de la tête à la queue !

Pauvre en graisse, riche en protéines, minéraux, oligoéléments et autres oméga 3, le poisson a la cote ! Seulement on ne sait pas toujours préparer les plats familiaux qui mijotent tranquillement ou que l'on peut cuisiner à l'avance, pour manger sainement ce poisson réputé si bon à la santé. On ne sait pas non plus tirer parti des joues, des foies ou des têtes, des oeufs et des laitances, de toute la richesse de ce produit noble entre tous qu'est le poisson. En 80 recettes de bonne vivante, faciles à préparer et résolument conviviales, Arlette Sirot nous invite à sortir des sempiternels filets vapeur pour jouer à la fois sur le goût et sur l'originalité de la présentation : en cassoulet ou en pain perdu, le poisson change d'allure ; en boudins ou en attriaux, on ne le reconnaît plus ; avec le foie gras de la mer ou le koulibiac de saumon, on surprend carrément.
Un grand nombre des recettes d'Arlette peuvent être préparées à l'avance. Elles sont bonnes, originales voire carrément bluffantes. Le livre qui change le poisson !
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