Des petits livres pour ne plus être à court d'idées.

Délicieuses et raffinées... 30 recettes à réaliser en 3 ou 4 étapes.
Présentation de l'éditeur

Quand Jamie Oliver fait des émules...

Avoir la ' cuisine attitude ' c'est accompagner chaque repas d'un peu d'imagination, de fraîcheur et de nouveauté ; c'est recevoir zen avec un zeste de fantaisie. Pour deux ou pour dix, Cyril donne des idées à partager à tous les repas et pour tous les moments : les apéros, les goûters, les dîners, les barbecues... Découvrez ainsi : plus de 100 recettes d'inspiration méditerranéenne, simples, festives et délicieuses ; les petits plus qui changent tout un plat : les vinaigrettes, les huiles, les sels et les beurres parfumés... Convivialité, plaisir et simplicité : adoptez la ' cuisine attitude ' de Cyril Lignac !
Présentation de l'éditeur

Aux Baux-de-Provence, là où la nature provençale se livre avec une pointe d'austérité, l'Oustau de Baumanière est un restaurant mythique. Jean-André Charial y offre une cuisine inspirée où se mêlent la grande tradition culinaire de Provence, le goût des saveurs authentiques et l'attention extrême portée au choix des produits. Dans cet album superbement illustré par Isabelle de Borchgrave, il nous propose plus de cinquante recettes pour faire chanter en cuisine tous les parfums des Alpilles. Quant aux images, elles ont capturé dans ces pages les jardins, les tables mises à l'ombre des tilleuls, les légumes tout justes cueillis au potager, et ce creuset de couleurs ocre, de ciels bleus, de terres cuites, que tout peintre rêve d'emprisonner dans ses toiles.


Ce livre superbement illustré par Isabelle de Borchgrave nous invite à un voyage à la découverte des couleurs et des saveurs de la Provence.


Jean-André Charial nous confie plus de 50 recettes, certaines incontournables comme la fameuse soupe au pistou ou les rougets au basilic, d'autres jouant sur les saveurs d'ici et d'ailleurs comme le velouté de pistaches au poivre de Séchuan ou le homard bleu sauté à cru aux épices. Pour les ingrédients emblématiques que sont la tomate, l'ail, l'huile d'olive ou la lavande, de courts textes rappellent leur histoire en Provence.
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Avez-vous des envies d'extérieur dès que les premiers rayons du soleil du printemps pointent derrière les nuages ? Appréciez-vous pleinement un buffet au jardin par une belle journée de fin d'été ? Ou vendriez-vous votre âme pour pouvoir tenir les baguettes du barbecue en plein coeur de l'été ?
Cette bible du barbecue réunit tous les plats délicieux et les reportages pleins d'ambiance de Outdoor cooking 1 et Outdoor cooking 2. Avec cet ouvrage, notre chef à domicile Felix Allen apporte la preuve qu'il est possible de cuisiner de délicieux petits plats au grand air tout au long de l'année. Et comment ! Que diriez-vous d'un rallye culinaire en hiver, d'une fête des vendanges particulière, d'une pêche aventureuse ou d'une grande fête d'anniversaire sur la plage ? Chaque reportage est l'occasion de présenter des recettes simples, d'excellents conseils culinaires et des détails pratiques intéressants.
Bref, une foultitude d'idées pour se mettre au travail et pour organiser une fête pétillante à l'extérieur en étant toujours bien préparé.
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De Ravello à Sorrente, en passant par Amalfi, Positano, Pompéi, Naples et Capri, Anna Bini invite le voyageur à une balade insolite et gourmande dans une Campanie intime. Elle ouvre les portes des jardins magiques de la Villa Rufolo, de la résidence bucolique de la Villa Cimbrone, des trattorias, des somptueuses demeures historiques transformées en étapes de charme...

Des images inédites ponctuent ces superbes balades saisonnières, nous invitant à goûter de savoureuses spécialités napolitaines: carpaccio de poulpe, petite soupe de pommes de terre au homard, foie gras et truffe blanche, peperonata e pomodorini al grattè, panzarotti, tarte au citron... Un cahier pratique en fin d'ouvrage retranscrit les recettes et retrace dans le détail, mois par mois, douze itinéraires enrichis de toutes les adresses des lieux pour dormir, se restaurer, visiter, et préparer ainsi un voyage inoubliable.
Présentation de l'éditeur

Légères, rafraîchissantes, ces recettes sont exactement ce qui convient à un repas léger pris sous la tonnelle...

Lorsque le soleil est au zénith et qu'il fait déjà bien chaud dehors, cela devient vite un cauchemar de se mettre aux fourneaux. Plutôt trouver une idée de plats frais, de salades, de cocktails délicieux ou de douceurs glacées à concocter sans trop s'agiter.
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Les amateurs de chocolat vont trouver, dans le premier volume de ce coffet, l'histoire du chocolat, de la découverte du cacao à la fondation des premières chocolateries en Europe ainsi que ses procédés de fabrication. Le second volume informe sur les réglementations en matière de chocolat, les astuces pour le déguster dans les meilleures conditions et des recettes gourmandes.
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De nombreux légumes recherchés par nos aïeux, comme le chou de «Saint-Saëns», la tomate «Noire de Coseboeuf», la pomme de terre négresse, la courge musquée de Provence, le physalis, la margose à piquants... sont encore trop souvent méconnus.

Pourtant, la beauté de leurs formes parfois invraisemblables, une palette de teintes souvent surprenantes, l'origine exotique mais l'implantation ancienne de la plupart d'entre eux renouvellent notre vision du potager et invitent à prendre le temps de mieux les connaître.

À travers de superbes photographies, ce livre offre des portraits de plantes qui sont autant d'évocations poétiques et gourmandes. Il présente aussi une sélection des meilleures variétés anciennes proposées à la vente, des conseils de culture et des recettes puisées dans le patrimoine gastronomique des régions de France.
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Fruits ou légumes ? Avocat, fraise, tomate... Melon, courgette, betterave... Légumes ou fruits ?
La frontière entre les fruits et les légumes, entre le sucré et le salé, est délicieusement floue...
Alors surprenez vos papilles !
Voici 60 recettes originales à partir de 20 fruits et légumes, déclinés en entrée, plat et dessert.
Dégustez l'avocat dans un fondant au roquefort ou une mousse au citron vert; la poire dans un velouté d'endives ou une compote au chocolat blanc; le petit pois dans un risotto ou une glace au sirop d'orgeat.
Pour des menus plein de surprises et de vitamines !
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Plébiscitée dans le monde entier, la gastronomie italienne s'est enrichie au fil des siècles d'influences multiples. Ainsi, chaque région d'Italie reçut-elle, au cours de son histoire, son flot d'envahisseurs, tous séduits par les promesses de ce pays. Il en découle une culture éclectique, presque 'polychrome' et une multiplicité de traditions culinaires, reflet d'une expérience historique marquée par le particularisme culturel. Car si l'Italie offre un patrimoine gastronomique de premier ordre, c'est aussi grâce à l'unification tardive du pays, qui a permis de préserver une mosaïque de langues, de coutumes et de recettes. Encore aujourd'hui, bien manger est un des passe-temps favoris des Italiens, qui aiment à se retrouver en famille et entre amis autour d'un bon repas : ils perpétuent ainsi un savoir-vivre et un savoir-faire qui servirent de modèle culinaire à la France du XVe siècle. Grazia Zatti et Laurence Mouton ont sillonné l'Italie du nord au sud, à la recherche de produits locaux connus ou moins connus, de traditions culinaires toujours vivaces et nous offrent à la fois un livre de recettes et un carnet de voyage, un recueil d'images et de propos gourmands et érudits sur la gastronomie de ce beau pays.
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