Des recettes de bols déjeuners qui associent du poisson cru mariné, des fruit et du riz venus d'Hawaii. (présentation de l'éditeur)

40 techniques de base en cuisine végétarienne (cuisiner les algues, faire germer des graines, recycler les fanes, pâtisser sans beurre, etc.) sont expliquées en détail et accompagnées d'encadrés nutritionnels, d'encadrés produits et de variantes de recettes.

Fondé en 1898 à Zurich, Hiltl est une institution de la cuisine végétarienne et vegan : selon « Le Livre Guiness des Records », c'est le plus ancien restaurant végétarien du monde !Toujours précurseur, Hiltl a ouvert en 2013 la première boucherie végétarienne de Suisse, dans laquelle sont vendus tous les substituts végétaux qui permettent de reproduire le goût et la texture de la viande : légumes, tofu, seitan, tempeh, etc.

La cuisine n'a pas de frontières et ne connaît aucune religion, elle se goûte, se sent, se vit. Le repas est un moment magique hors du temps. Le maître-mot de ce livre sera le partage et la transmission, en plus de 100 recettes salées et sucrées qui sillonnent le Moyen-Orient, l'Extrême-Orient et le Maghreb.

Quand les pérégrinations d'un pâtissier diffusent leurs arômes dans des gâteaux faciles à transporter, il n'existe pas de meilleure invitation au voyage. Tel est l'univers de Nicolas Bernardé, composé de cakes, madeleines et autres gourmandises aux délicats parfums d'ailleurs, décorés avec poésie, et dont les saveurs et le moelleux se conservent si bien qu'on les savoure du soir au matin.

Véritable invitation au voyage, ponctuée de détails bruts, colorés et ethniques, le style bohème fait souffler un vent d'exotisme dans nos intérieurs.

Plus épuré et sophistiqué que la déco hippie des années 70, il transforme nos home sweet home en cocons chaleureux. Comme une ode à la slow life, il privilégie l'authentique, les matériaux naturels, les oasis de verdure et réinvente l'artisanat populaire. Macramés et tissages réapparaissent dans nos intérieurs avec un twist moderne. Le style bohème nourrit aussi notre quête de spiritualité entre gris-gris, dreamcatchers et pierres précieuses.

In this comprehensive compendium you will find more than 800 recipes, created and curated by top vegan chef Jean-Christian Jury. This book is a life's work of recipes, an homage to green cooking, and a must-have for anyone who loves to cook, whether you're a vegan or just enjoy eating plant-based foods. Dishes range from classic appetizers, soups, and smoothies to vegan cheeses, crackers, satisfying main dishes, and sinfully delicious desserts. Boldly flavorful and inventive, many of these special recipes will surprise even seasoned vegan cooks. World-renowned food photographer Joerg Lehmann captures the fresh and vibrant essence of this culinary collection. Vegan cuisine has never been so beautiful and appealing.

89 recettes à base de 54 plantes sauvages avec, pour chacune, une présentation de l'espèce et de ses principales vertus médicinales, culinaires et nutritives.

La Cuisine des pays nordiques lève le voile sur cette région du monde et sa tradition culinaire aux ingrédients souvent méconnus. Magnus Nilsson, chef du célèbre restaurant Fäviken Magasinet en Suède, a réuni plus de 700 recettes glanées au fil de ses voyages dans les pays nordiques : Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède.

Une approche pédagogique et décomplexée pour tout savoir sur le thé...

Les techniques de dégustation du thé, les bons accords thés et mets, le théier et sa culture, les meilleurs thés du monde, les usages du thé en cuisine... Chaque page a été conçue comme une petite leçon autonome, traitant d'une thématique unique.