Le guide pratique du vinificateur amateur

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Ponce Michel
Ed. Confrérie des Vinificateurs amateurs

Et si on faisait du vin ?

On édite beaucoup sur l'art de vivre... Pourquoi tant de « comme chez soi », de « confitures faites maison ». Plaisir de vivre, goûter, prendre son temps.. et de faire son vin...
Le simple gourmet à la recherche du non-sophistiqué et du plaisir du « self-producteur » est au rendez-vous dans cet étrange et très sérieux guide pratique du vinificateur amateur.
Le vin de fraise, de mûre, d'abricot, de prunelle flirte avec hydromel ou mousseux. Vraie caverne d'Alibaba, ce recueil de recettes et conseils est une mine pour le « goûteux ». Le matériel de base, les maladies du vin et les techniques de vinification y sont détaillés clairement, documents à l'appui.
Une philosophie accompagne l'ouvrage : « In vino veritas » :

C'est en servant une de nos bouteilles que nous montrons notre âme, par vin interposé, à tous nos amis et amies. Le reste a-t-il beaucoup d'importance ? M.P.


Tartes Tatin

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Quevremont Catherine
Ed. Marabout

Le fabuleux destin d'une tarte ratée

Encore un petit livre sympa, dont on mangerait bien le contenu. Ici l'auteur nous présente les délicieux secrets de la tarte Tatin, du nom de Stéphanie Tatin (1838-1917), cuisinière à l'hôtel du même nom, qui inventa par mégarde une de nos recettes pâtissières les plus populaires. 29 variantes y sont repertoriées pour notre plus grand plaisir. On y trouve aussi quelques recettes salées...

La cuisine des brasseries

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Moine Marie-Pierre
Ed. Hachette Pratique

Recettes mijotées

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Glynn Joanne
Ed. Marabout

Sous le couvercle de la cocotte se cache la promesse d'un bonheur dominical

Illustré de photographies pleine page Recettes mijotées propose 150 plats du dimanche issus de traditions culinaires de différents pays et nécessitant au minimum 1h30 de cuisson... Entre autres : gratin de morue, confit de canard ou hachis Parmentier...

Recettes express

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Ed. Marabout

Cuisiner vite et bien manger

Sans conteste, un gros succès chez Tropismes pour ce petit ouvrage sans prétention et pourtant richement illustré. Recettes express propose quelque 200 idées pour préparer, pour soi ou pour ses amis, des petits plats vite prêts. Le livre se subdivise selon le type de cuisine et l'aire géographique.

Cuisine plaisir : comme à la maison

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Terence & Vicki Conran
Ed. Octopus

Un livre chaleureux écrit à quatre mains par Terence et Vicki Conran pour célébrer le plaisir de préparer, cuisiner et déguster des mets simples : une nourriture bonne et équilibrée, riche en saveurs et de saison, sobre et sans chichis.

Préludes, fougasses et variations

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Beaussant Philippe
Ed. Actes Sud

Légumes. Les recettes de nos grands-mères

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Elisabeth Scotto & Christine Fleurent
Ed. Chêne

Pâtisson, ail rocambole, salsifis, ficoïde glacial,

autant de trésors oubliés qui font aujourd'hui une réapparition remarquée sur nos marchés. Certains avaient disparu des étals des maraîchers pour des raisons de rentabilité, laissant place à une triste uniformité. D'autres, comme le rutabaga ou le topinambour, avaient acquis une mauvaise réputation durant des périodes de restriction où leur consommation fut excessive. Tous étaient menacés de disparaître du patrimoine naturel. Grâce à un petit nombre de passionnés attachés aux produits du terroir, de nombreuses espèces et variétés ont été sauvées. Élisabeth Scotto nous emmène dans ce riche potager pour nous présenter des légumes superbement photographiés pa
Christine Fleurent, et nous propose quatre-vingts recettes savoureuses et inventives.

Jardiner Cool. En faire moins pour en profiter plus

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Tobias Gold & Martina Bäumler
Ed. Ulmer

La question à laquelle ce petit album illustré propose de répondre est la suivante : est-il possible d'avoir un jardin dont on puisse profiter, tout simplement, sans que la somme de travail à fournir dépasse le plaisir qu'on en retire ? Un jardin à la fois beau, agréable à vivre et peu exigeant en entretien ?
La réponse est : OUI, c'est possible ! Dans ce livre, tous ceux qui ont envie de flemmarder dans leur jardin trouveront des trucs pour y parvenir.

CONSommateurs, révoltons-nous !

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Coffe Jean-Pierre
Ed. Plon

Non à la malbouffe

Coup de gueule de Jean-Pierre Coffe, cuisinier et animateur de l'émission Ca se bouffe pas, ça se mange sur France Inter, sur les dérives actuelles de notre alimentation : adieu veaux, vaches, cochons, couvées d'autrefois.. bonjour légumes et fruits hors saison et cultivés hors terroir, veaux de lait nourris au lait en poudre, saumons d'élevage enrichis aux antibiotiques, lait saturé de vitamines et j'en passe. Sur le ton gouailleur qu'on lui connaît, Jean-Pierre Coffe décline à toutes les sauces la façon dont les CONSommateurs se font avoir par les stratégies de marketing de l'industrie agro-alimentaire. Le message est clair : appeler les CONSommateurs à réfléchir plus loin que le bout de leur fourchette... Ca secoue !
Et pour les y aider, voici toujours du même auteur, un petit livre qui sort au même moment aux éditions du Livre de Poche :
Mon marché gourmand. 163 recettes savoureuses et économiques pour tous les jours ou comment retrouver le goût et le plaisir des produits de qualité en ménageant son budget. A emporter sur les marchés de France pendant les vacances.